Ramen Criticラーメン評論家
- Steam 実績
- 評論家も唸るこの旨さ
- 解除条件
- ボス客ラーメン評論家をクリアした
- 全球取得率（スナップショット）
- 33.1%※ 2026-10-10 時点の Steam 全球率。日々変動します — /wiki/achievements
- 出現条件・好み・弱点・採点：公式未公開（未確認、実測待ち）
BOSS CUSTOMERS · CRITIC PROTOTYPES · EARLY ACCESS
Japanese Ramen Simulator ボス客＆評論家攻略（アーリーアクセス）
Steam 実績で確認できるボス客4人（評論家2人含む）と、Day 1 パッチ v0.1.48.17626 の公式情報を先頭に整理。下段の田中・白石など4名は発売前プレビュー向けのサイト推定プロトタイプで、名前・報酬は公式未確認です。 /wiki/achievements · /changelog
公式確認のボス客（4人）
公式Steam コミュニティ実績の英/日表記で名前が確認できる特殊客。出現条件・好み・弱点・採点細則は公式未公開 — 未確認、実測待ち。
公式Day 1 パッチ（v0.1.48.17626）：各ボス客を初クリアすると現金報酬（金額未公開）。ラーメン評論家は開店前のみ招待可能（ゲーム内メッセージ）。担担タレのみのラーメンには専用評語。
公式
True Ramen Critic真ラーメン評論家
- Steam 実績
- その一杯に、異論なし
- 解除条件
- 真ラーメン評論家をクリアした
- 全球取得率（スナップショット）
- 0.3%※ 2026-10-10 時点の Steam 全球率。日々変動します — /wiki/achievements
- 出現条件・好み・弱点・採点：公式未公開（未確認、実測待ち）
Wealthy Customerお金持ち
- Steam 実績
- 札束より一杯
- 解除条件
- ボス客お金持ちをクリアした
- 全球取得率（スナップショット）
- 4.3%※ 2026-10-10 時点の Steam 全球率。日々変動します — /wiki/achievements
- 出現条件・好み・弱点・採点：公式未公開（未確認、実測待ち）
Monkお坊さん
- Steam 実績
- 大地の恵み
- 解除条件
- ボス客お坊さんをクリアした
- 全球取得率（スナップショット）
- 0.7%※ 2026-10-10 時点の Steam 全球率。日々変動します — /wiki/achievements
- 出現条件・好み・弱点・採点：公式未公開（未確認、実測待ち）
⭐ FOOD CRITIC SCENE — 正式版ボス客の演出は実測待ち
🏆 DAY 1 PATCH — 初クリア現金報酬は公式、具体額は未公開
発売前プロトタイプ評論家（サイト推定・4名）
田
HARDサイト推定未確認プロトタイプサイト推定・高難度
田中 剛
博多ラーメン老舗鑑定士 (伝統派)プロトタイプ背景: 発売前プレビュー向けに整理した博多屋台出身の批評家プロトタイプ。豚骨乳化・麺の歯応え・湯温に厳しく、手抜きを許さない設定——公式ボス客としては未確認です。
来店前兆（プレビュー観察・未確認）:
⚡ HUDに琥珀色「Gourmet Incoming」＋銅鈴8秒前予告。寸胴88℃未満で温度計アイコンが赤く点滅。
来店周期（推定）:
5日目以降、3〜4営業日ごとに出現。ランチピーク (11:00–14:00) が多く、店内清潔度80%以上が条件。
提供時間（推定）:
着席から提供まで上限90秒。90s=5★・95s=4★・100s=3★・105s=2★・120s+=1★（配合正解時の最低保証）。
5星窗口（推定）:
5つ星は45秒以内。5秒超過ごとに星1減点（配合正解なら最低2星）。提供時82℃未満は速度関係なく-2星。
保底レシピ（サイトモデル）:
3星保底：濃厚豚骨＋黒マー油＋バリカタ15秒＋厚切りチャーシュー。マー油60℃予熱。海苔省略可、湯温最優先。
好み表と採点（サイトモデル） サイト推定
好みのスープ:濃厚豚骨 (ゲンコツ長時間抽出)
好みのタレ:特製黒マー油醤油ダレ
麺の硬さ:バリカタ (茹で時間 15秒厳守)
必須トッピング（推定）:
✓ 厚切りチャーシュー✓ 有明海苔✓ キクラゲ
禁忌（推定）:
✕ やわらかめ麺✕ ぬるいスープ (< 82℃)✕ コーンやバター
店内環境（推定）:
- ✓床面のスープ汚れ2箇所以上で即不合格。
- ✓寸胴のHUD温度計が88℃以上であること。
- ✓提供カウンターに未洗浄丼を置かない。
星5 ルール（サイトモデル）: サイト推定
- ★提供時スープ温度は86℃以上を厳守（+30点）。
- ★麺茹で時間は14〜16秒以内（+40点）。
- ★黒マー油トッピング必須（+30点）。
満点フロー（サイトモデル）:
- 1.準備：黒マー油を60℃に温め盛り台横に配置。
- 2.バリカタ15秒厳守。麺投入と同時にタイマー開始。
- 3.88℃スープを注ぎ、最後にマー油。40秒以内提供で余裕確保。
5星セリフ（創作）「見事な白濁乳化と熱々のスープ！このバリカタの歯応えこそ博多の魂だ。文句なしの5つ星！」
低評セリフ（創作）「麺が伸びてスープがぬるい…拉麺文化への冒涜だ。1つ星！」
公式報酬（公式で言及）: 報酬：各ボス客の初クリアで現金報酬（公式）。金額は未公開。
百
EXTREMEサイト推定未確認プロトタイプサイト推定・高難度
白石 小百合
ミシュラン掲載誌コラムニスト (美食家)プロトタイプ背景: 発売前シートの東京ミシュラン系コラムニスト。香り・盛付け・店内ムードを重視する設定で、SNSバイラル等の記述はサイト側の演出です。
来店前兆（プレビュー観察・未確認）:
🌸 桜の花びらエフェクト＋入口カメラズーム。入店12秒前にBGMがジャズトリオへ切替。
来店周期（推定）:
名声150以上で5〜7日ごとにランダム出現。夕方 (17:00–21:00) と照明ONが好条件。
提供時間（推定）:
提供上限120秒。麺上げ後5秒以内に盛付完了。0–60s満点・61–90s -25点・91–120s -50点・120s超は最大3星。
5星窗口（推定）:
5つ星の理想は60秒。麺上げ後5秒以内盛付、違反-25点。提供時香り85未満は配合正解でも最大4星。
保底レシピ（サイトモデル）:
4星保底：鶏白湯＋柚子塩＋普通30秒。盛付直前柚子皮削り。鶏チャーシュー省略可、柚子皮は必須。
好み表と採点（サイトモデル） サイト推定
好みのスープ:極上鶏白湯 (雑味なき濃厚仕込み)
好みのタレ:高知産柚子塩ダレ
麺の硬さ:ストレート中細麺 (30秒茹で)
必須トッピング（推定）:
✓ 低温調理鶏チャーシュー✓ 削り柚子皮✓ 半熟味玉
禁忌（推定）:
✕ 過剰なマー油や背脂✕ 乱雑な盛り付け
店内環境（推定）:
- ✓食器の傾き10°未満、整然とした配膳。
- ✓カウンター硝子に油跳ね跡なし。
- ✓BGM音量60%以下（騒音と減点される）。
星5 ルール（サイトモデル）: サイト推定
- ★香りスコア90以上必須（+40点）。
- ★麺上げ後5秒以内に盛り付け完了（+30点）。
- ★過剰な豚脂混入ゼロ（+30点）。
満点フロー（サイトモデル）:
- 1.開店前にチャーシューを炙り焦糖色に。
- 2.盛り付け直前に柚子皮を削る。事前カット禁止。
- 3.白磁器の丼使用。欠け・染み付き食器はNG。
5星セリフ（創作）「息をのむ美しさと調和。柚子の清涼感が鶏の旨味を引き立てています。巻頭特集決定です！」
低評セリフ（創作）「脂っこすぎますし、盛り付けが乱雑です。期待外れでした。」
公式報酬（公式で言及）: 報酬：各ボス客の初クリアで現金報酬（公式）。金額は未公開。
R
HARDサイト推定未確認プロトタイプサイト推定・高難度
レイモンド・ハワード
海外フードアナリスト (ROI効率鑑定人)プロトタイプ背景: 発売前メモの米国系フードアナリスト像。粗利・提供効率・ロスとROI HUDに執着する設定で、バッジ効果などはサイト側の創作です。
来店前兆（プレビュー観察・未確認）:
📊 HUDに緑のROIグラフ＋レジ上にクリップボードアイコン。ロス箱50%超で黄色点滅。
来店周期（推定）:
8日目以降4〜5日ごと。オフピーク (14:00–16:00) に粗利率監査で来店。
提供時間（推定）:
セット提供上限90秒。90s=5★・95s=4★・100s=3★・1品欠品で-2星。
5星窗口（推定）:
5つ星理想50秒。セットは同時提供、欠品1つで-1星。粗利率200%未満は最大3星。
保底レシピ（サイトモデル）:
3星保底：魚介出汁＋信州味噌＋普通30秒＋バターコーン＋もやし。原価¥290以下、¥980設定。味噌渦巻き省略可。
好み表と採点（サイトモデル） サイト推定
好みのスープ:淡麗ダブル魚介 (昆布+鰹節)
好みのタレ:信州三年熟成赤味噌ダレ
麺の硬さ:普通麺 (30秒茹で、回転率重視)
必須トッピング（推定）:
✓ バターコーン✓ もやし✓ 味噌の渦巻き
禁忌（推定）:
✕ 粗利率200%未満の高値メニュー✕ 低粗利味噌に高級チャーシュー
店内環境（推定）:
- ✓食材ロス箱の占有率50%未満。
- ✓メニューに¥1,800以上のセットが1品以上。
- ✓自動食洗機導入済みが条件（設備ROIを確認）。
星5 ルール（サイトモデル）: サイト推定
- ★1杯粗利率220%以上（+35点）。
- ★1杯提供時間35秒以内（+35点）。
- ★バターコーントッピング必須（+30点）。
満点フロー（サイトモデル）:
- 1.準備時間にバターコーン具材を一括仕込み。
- 2.信州味噌＋魚介出汁、原価¥290以下を目標。
- 3.¥980以上で238%粗利。ROI HUDを厳しくチェックされる。
5星セリフ（創作）「粗利も出汁も無駄もない。これが拉麺店の正しいスケールだ。5つ星！」
低評セリフ（創作）「原価が高いのに見返りがない。せいぜい2つ星だ。」
公式報酬（公式で言及）: 報酬：各ボス客の初クリアで現金報酬（公式）。金額は未公開。
龍
MASTERサイト推定未確認プロトタイプサイト推定・高難度
細川 龍之介
日本料理界重鎮・至高の味覚鑑定人プロトタイプ背景: 発売前の「最終試験」設定の料理界重鎮——ラーメン・餃子・生ビール同時提供のドラマ。解除条件やトロフィーはサイト創作で、公式ボスとは未対応です。
来店前兆（プレビュー観察・未確認）:
🔥 画面全体が金の炎枠＋太鼓15秒前予告。全工位タイマーが金色に。ソロは赤「-20点」警告。
来店周期（推定）:
名声500以上＆他批評家満星後、土曜ナイトピークに一度だけ出現。
提供時間（推定）:
3品同時提供上限12秒。12s=5★・13s=4★・14s=3★上限。ビール泡7:3を注ぎ後8秒維持、できなければ-1星。
5星窗口（推定）:
3品同時12秒。1秒超過で最大3星。泡40%超or25%未満で各-1星。生煮え麺は1星確定。
保底レシピ（サイトモデル）:
3星保底：開店時7:3ビール先行。餃子保温待機。バリカタ15秒＋重層出汁。3品一括配膳——分割は最大3星。
好み表と採点（サイトモデル） サイト推定
好みのスープ:至高の重層出汁 (真昆布＆鰹節＆豚骨)
好みのタレ:熟成味噌または生揚げ本醸造醤油
麺の硬さ:自家製手揉みちぢれ麺
必須トッピング（推定）:
✓ 極冷生ビール(7:3黄金比)✓ 羽根付き餃子
禁忌（推定）:
✕ 生煮え麺・ビール泡過多
店内環境（推定）:
- ✓S級設備4種すべて導入済み。
- ✓火災・煙アラートゼロ。
- ✓4人以上推奨。ソロは-20点。
星5 ルール（サイトモデル）: サイト推定
- ★ラーメン・餃子・ビールの3点同時12秒以内提供（+50点）。
- ★ビールの泡比率が厳密に7:3であること（+50点）。
満点フロー（サイトモデル）:
- 1.サイド担当が7:3ビール先行。餃子はパチパチ音で皿反転。
- 2.スープ88℃維持、麺15秒バリカタ厳守。
- 3.ホールが3品を一括配膳。分割提供禁止。
5星セリフ（創作）「出汁の旨味相乗からビールの泡に至るまで、全てが精密無比の極地。見事だ！」
低評セリフ（創作）「段取りがまるでなっていない。皿洗いからやり直してきなさい！」
公式報酬（公式で言及）: 報酬：各ボス客の初クリアで現金報酬（公式）。金額は未公開。
このページの使い方（アーリーアクセス向け）
- 1.① 上段の公式ボス客4人と実績条件を確認 → 最新取得率は実績一覧で
- 2.② 評論家招待は開店前のみ（Day 1 パッチ）。詳細は更新ログを参照
- 3.③ 下段プロトタイプはサイト推定 — 好み表は参考用。湯配合は Broth Builder で試算
- 4.④ ビール量・泡沫は Day 1 で採点変更あり — ビールガイドを併読
- 5.⑤ 正式版の数値が判明したら changelog と実績ページを優先
FAQ
評論家／ボス客は公式で何人？
Steam 実績テキストで確認できるボス客は4人：Ramen Critic（ラーメン評論家）、True Ramen Critic（真ラーメン評論家）、Wealthy Customer（お金持ち）、Monk（お坊さん）。うち2人が評論家系です。実績一覧ページで条件と取得率を確認できます。 /wiki/achievements
田中剛・白石小百合などこのページの4人は本物？
いいえ。発売前プレビュー向けに当サイトが作ったプロトタイプで、公式ボス名・報酬とは一致しません。公式情報は実績とパッチノートを参照してください。 /changelog
ボス客を初クリアすると何がもらえる？
Day 1 更新（v0.1.48.17626）で「各ボス客の初クリアに現金報酬」と明記。金額は未公開です。下段カードに書かれた +250% 名声などはサイト創作で、もう掲載していません。
ラーメン評論家はいつ招待できる？
Day 1 パッチ：開店前のみ招待可能（ゲーム内メッセージ）。営業中に招待できない場合の文言も追加されています。更新内容は changelog を参照。 /changelog