極上生ビール (黄金7:3比率) 原物料精確グラム/ml リスト (Raw Material Grams)
| 原材料 | 分量 |
|---|---|
| 樽生ビール（1杯分） | 350ml liquid + 150ml foam |
| CO₂充填 | 2.2 bar / 24h min |
| 凍結ジョッキ | 1 pc (−8°C, 10min) |
S-TIER MASTER SPECROI +425%
極上生ビール (黄金7:3比率) - 『Japanese Ramen Simulator』攻略・レシピ仕様書
液体7：泡3の黄金比率で注がれる極冷生ビール。提供時間ゼロ秒で驚異の粗利率を叩き出す。
UMAMI 旨味スコア75
AROMA 香気スコア88
最適出餐温度4°C
推奨売価 / 原価¥420 / ¥80
推定日販95 杯/日
回転時間1 分/杯
極上生ビール (黄金7:3比率) 破骨・乳化・澄清 温控タイムライン (Extraction Phases)
樽熟成
- 時間
- 最低24時間
- 温度
- 樽4℃
- 操作
- CO₂ 2.2bar、初注ぎ前に平衡
ジョッキ準備
- 時間
- 10秒/杯
- 温度
- −8℃
- 操作
- 冷凍庫から取出、結露は拭かない
注ぎプロトコル
- 時間
- 12〜15秒
- 温度
- 液体4℃
- 操作
- 45°8秒→7割4秒→泡3秒、仕上げスナップ
極上生ビール (黄金7:3比率) スープ配合・抽出段階 SOP (Extraction Timeline)
ドリンク。第1段階 — 樽4℃、CO₂ 2.2barで24h。第2段階 — 凍結ジョッキ（温杯−25点）。第3段階 — 45°→7割→3秒泡立て。12〜15秒、泡90秒持続。
極上生ビール (黄金7:3比率) 麺茹で・水切り振りテクニック (Noodle Texture & Water Shaking)
茹でなし — 注ぎ8秒＋直立4秒＋泡3秒。泡±2秒で7:3崩れ（−15）。立てる時の手首スナップで泡を整える。
極上生ビール (黄金7:3比率) 盛り付け重心・油封順序 (Plating Dynamics & Oil Topping)
カウンター提供（+8点）。ハンドル4時、泡ライン7:3厳守。結露は拭かない（+4）。
極上生ビール (黄金7:3比率) 原価粗利・日販財務試算 (Cost, ROI & Profit Analysis)
原価¥80、売価¥420→粗利¥340（425%）。80〜120杯/日。最速収益。序盤5日間はビール優先戦略。
極上生ビール (黄金7:3比率) 評論家星5判定・減点回避 (Food Critic 5-Star Checklist)
細川龍之介（99%）：7:3比率+30、凍結ジョッキ+20、泡90秒+15。温杯−25、比率ズレ−20、テーブル提供−15。部分点なし。
極上生ビール (黄金7:3比率) 堂食・テイクアウト黄金提供窗口 (Serving Time Window)
- 堂食窗口
- 注ぎ後5秒以内にカウンター提供 — 泡90秒持続
- テイクアウト
- テイクアウト非推奨
- 遅延ペナルティ
- テーブル−15、泡90秒未満−15
極上生ビール (黄金7:3比率) 客層適性・時間帯戦略 (Customer Demographics & Time Window)
| 客層 | 嗜好度 | 価格許容 |
|---|---|---|
| 学生 | ★★★★☆ | ¥380〜420 |
| 会社員 | ★★★☆☆ | ¥400〜420 |
| 観光客 | ★★★☆☆ | ¥420 |
| 深夜の酒客 | ★★★★★ | ¥420×2〜3杯 |
| ベテラングルメ | ★★★★☆ | ¥420（細川満点注ぎ） |
極上生ビール (黄金7:3比率) よくある失敗と応急処置 (Troubleshooting & Common Blunders)
症状: 泡が立たない（温かいジョッキ）
応急処置: ジョッキ−8℃10分必須。温杯−25。
症状: 7:3比率が崩れる
応急処置: 7割でレバー離し、3秒泡立て。±2秒−15。
症状: テーブル提供で泡が消える
応急処置: カウンター提供のみ。テーブル−15。
症状: 泡に粗い気泡
応急処置: 立てる時に手首スナップ。結露拭き−4。
極上生ビール (黄金7:3比率) 調合・仕込みパラメータ仕様書
- 1. 出汁ベース (BROTH BASE):
- 氷冷樽生ビール
- 2. カエシ (TARE SAUCE):
- 極上クリーミー泡
- 3. 麺の硬さ (NOODLE FIRMNESS):
- 45度傾け注ぎ→直立クリーミー泡立て
- 4. 解放条件 (UNLOCK REQUIREMENT):
- 初期解放＆ビールサーバー設置
- 5. 満点評価アナリスト (CRITIC MATCH):
- 細川 龍之介 (厳格な重鎮) (99% Match)
極上生ビール (黄金7:3比率) 指定トッピング構成
★ 凍結ジョッキ★ 7:3黄金バランス
極上生ビール (黄金7:3比率) 厨房実戦マスターノート (Pro Tips)
7割まで注いだらレバーを奥に倒してシルキーな泡を乗せるのが高評価のコツ。