boneLV.1 UNLOCK
博多精選豚骨筒骨
骨髓極為豐富的豬筒骨，大火持續滾沸可乳化出雪白濃稠的博多經典豚骨濃湯。
成本 / COST:¥160
最佳熬煮火候:6~8 Hours (Continuous Boil)
最佳溫度帶:95°C ~ 100°C
UMAMI: 92
AROMA: 78
INGREDIENTS & TOPPINGS ENCYCLOPEDIA
《Japanese Ramen Simulator》全食材與出汁屬性圖鑑
收錄 8 則站點模型食材（對照 v0.1.50.17746）。鮮味/香氣/解鎖為推估；Day 1 官方新增見下方待收錄區。 /tools/broth-builder · /guides/level-unlocks-guide · /guides/noodle-toppings-guide
官方已確認、站點待收錄
官方Wild Dog 在 Day 1 更新中新增以下內容。僅連結官方公告，不編造配方、價格或鮮味分。 /changelog · /guides/level-unlocks-guide
擔擔麵
官方RECIPEDay 1 新增拉麵：雞/豬骨湯底訂單店鋪 Lv.26；牛骨湯底訂單 Lv.28。本站暫無配方或數值。
站點配方/數值：待實測整理，暫不收錄
Steam Day 1 更新說明 →擔擔醬
官方INGREDIENT店鋪 Lv.26 可購買。Day 1 更新：購買介面會顯示其鮮味與香氣——請以遊戲內為準；本站暫不收錄數值。
站點配方/數值：待實測整理，暫不收錄
Steam Day 1 更新說明 →韭菜
官方INGREDIENT店鋪 Lv.26；在砧板切好作配料。待實機整理後收錄。
站點配方/數值：待實測整理，暫不收錄
Steam Day 1 更新說明 →小松菜
官方INGREDIENT購買解鎖店鋪 Lv.26；配料訂單 Lv.26 起（Day 1 平衡調整）。本站暫無模型數值。
站點配方/數值：待實測整理，暫不收錄
Steam Day 1 更新說明 →柴魚片
官方INGREDIENTDay 1 說明：店鋪 Lv.25 起可買。與發售前本站「柴魚厚削」條目分開，待搶先體驗實測後再統一整理。
站點配方/數值：待實測整理，暫不收錄
Steam Day 1 更新說明 →
叉燒專題——Steam 商店官方短片（OBSERVED）
實測觀察
叉燒是搜尋最多的配料。Steam 商店頁官方短片包含真空卷進貨與切片扇狀擺盤（下圖）；正式版流程可能已變。本站叉燒成本/屬性為站點模型，請在遊戲內核對。官方文案亦提到 chashu rice bowls（叉燒蓋飯）。
📸 Steam 商店官方短片：扇狀擺盤畫面。搶先體驗版流程可能已與短片不同，請在遊戲內核對。
四象限指南
japanese ramen simulator ingredients 鲜味/香气散点对比——右上为 premium 路线，左下适合 topping 效率流。
- 鮮味特化 (出汁/骨)
- 香氣特化 (Mayu/油)
- 均衡型
- 性價比 (配料)
- 博多精選豚骨筒骨U:92 / A:78
- 新鮮整雞與雞骨架U:88 / A:85
- 利尻天然真昆布U:95 / A:60
- 本枯節柴魚厚削U:90 / A:92
- 秘製深度黑蒜香油 (Mayu)U:82 / A:99
- 信州三年熟成赤味噌醬U:91 / A:89
- 秘製慢燉捲心五花叉燒U:85 / A:84
- 流心醬油浸味玉U:82 / A:70
每日早市備料採購優先級
開店前有限預算下的 japanese ramen simulator ingredients 採購順序——Priority 1 最先買。
- P1博多精選豚骨筒骨¥160
採購劈開筒骨而非雜骨，骨髓出率提高約 40%。06:30 前整箱議價可降 12%。
- P2新鮮整雞與雞骨架¥140
整雞比預切骨架每公斤便宜約 18%。選 1.2–1.4 kg 規格皮肉比最優，japanese ramen simulator umami 評分更高。
- P3利尻天然真昆布¥80
利尻級價格約為日高 2 倍，但 umamiValue 95 對 72——鹽/醬油系用利尻，味噌系可用日高。 spent 昆布做佃煮員工飯，零浪費。
- P4本枯節柴魚厚削¥70
厚削熬湯、薄削僅作 topping——混用可省 25%/碗。買 1 kg 本枯整塊自削，比預削袋裝新鮮且省。
- P5信州三年熟成赤味噌醬¥85
三年赤味噌摻 20% 白味噌做午市套餐——成本降 18%，umamiValue 仍 >88。日銷味噌碗 >35 再購 5 kg 大桶。
- P6秘製慢燉捲心五花叉燒¥110
買整塊五花而非預切片——省 22%。燉汁複用做味玉醃底（Day 3+ 協同解鎖）。
- P7
預剝蒜省 40 分鐘但貴 15%——日銷 120 碗以上划算。炸剩蒜渣做員工炒飯，勿入客碗。
- P8流心醬油浸味玉¥45
買 M 碼不買 L——黃比例相同，每盤省 ¥3。日/二/四各醃 30 枚；燉汁替代 30% 出汁。
早市採購預算分配建議（基準 ¥800/日）
將開店前有限預算分四檔配置：骨湯與出汁優先，配料與香油依日銷量調整。
T1 · 第一檔 — 骨料與湯底基底 (45%)預算占比 45% · ¥360
博多精選豚骨筒骨, 新鮮整雞與雞骨架
筒骨 + 整雞決定約 70% 出碗量。此檔不足，午餐高峰在澆頭到位前就會斷湯。
T2 · 第二檔 — 出汁與鮮味倍增 (25%)預算占比 25% · ¥200
利尻天然真昆布, 本枯節柴魚厚削
昆布 + 柴魚在鹽/醬油系開啟 7~8 倍協同。省此檔約 ¥150，Day 4 起易吃 2 星差評。
T3 · 第三檔 — 著汁、澆頭與招牌 (18%)預算占比 18% · ¥144
信州三年熟成赤味噌醬, 秘製慢燉捲心五花叉燒, 流心醬油浸味玉
叉燒 + 味玉驅動曬圖；赤味噌錨定冬季營收。建議週日/週三批量以降低日波動。
T4 · 第四檔 — 香氣上限與機動儲備 (12%)預算占比 12% · ¥96
秘製深度黑蒜香油 (Mayu)
Mayu 為 LV.3+ 溢價投入。保留 12% 應對評論家活動或突發豚骨促銷夜。
食材儲存保鮮度自然衰減表（冷藏 0~3 天）
早市進貨後鮮度殘存率（%）。100% = 進貨當日峰值。嚴格 FIFO 控制損耗。
| Ingredient | 天 0 | 天 1 | 天 2 | 天 3 |
|---|---|---|---|---|
| 博多精選豚骨筒骨 鮮骨骨髓脂質衰減快 — 第 2 天剩餘須冷凍，否則 umami −18。 | 100% | 88% | 62% | 35% |
| 新鮮整雞與雞骨架 整雞：到貨當日拆解；骨架超 1 天後 stock 品質每日 −12。 | 100% | 92% | 78% | 55% |
| 利尻天然真昆布 乾昆布穩定；復水出汁另計 — 提取後 dashi 每 24h umami −25。 | 100% | 100% | 100% | 98% |
| 本枯節柴魚厚削 開封袋：真空冷凍可緩 IMP 流失；常溫 aroma 每日 −8。 | 100% | 95% | 82% | 68% |
| 秘製深度黑蒜香油 (Mayu) 成品 Mayu：第 3 天起硫芳香物衰減 — 每週批量，勿日炸。 | 100% | 98% | 90% | 72% |
| 信州三年熟成赤味噌醬 貼膜封存：GMP 穩定；敞口表面氧化 umami −6。 | 100% | 99% | 97% | 94% |
| 秘製慢燉捲心五花叉燒 燉熟真空：現切為佳；預切超 4h aromaValue 掉 40%。 | 100% | 94% | 85% | 70% |
| 流心醬油浸味玉 醃完上限 48h — 蛋白發韌；FIFO 是前期第一浪費控制槓桿。 | 100% | 88% | 72% | 50% |
boneLV.1 UNLOCK
新鮮整雞與雞骨架
整雞與雞架慢熬，既能提取金黃清湯，也能濃縮出絲滑雞白湯，鮮味醇和。
成本 / COST:¥140
最佳熬煮火候:4~5 Hours
最佳溫度帶:90°C ~ 95°C
UMAMI: 88
AROMA: 85
dashiLV.1 UNLOCK
利尻天然真昆布
天然麩胺酸（鮮味）的基石。切忌大火沸水熬煮，保持 60°C 浸出方可純淨無苦澀。
成本 / COST:¥80
最佳熬煮火候:Cold Soak 8h + Simmer 30min
最佳溫度帶:60°C ~ 65°C (Never Boil)
UMAMI: 95
AROMA: 60
dashiLV.1 UNLOCK
本枯節柴魚厚削
肌苷酸核心來源，與昆布的麩胺酸產生鮮味相乘效應，使鮮味瞬間放大 8 倍。
成本 / COST:¥70
最佳熬煮火候:15~20 Minutes
最佳溫度帶:85°C
UMAMI: 90
AROMA: 92
aroma_oilLV.3 UNLOCK
秘製深度黑蒜香油 (Mayu)
七段火候分階炸制蒜末至黑褐色焦香。出碗時淋在湯麵，香氣撲鼻，評論家田中剛必點。
成本 / COST:¥90
最佳熬煮火候:Pre-made Infusion
最佳溫度帶:Room Temp (Drizzle on Bowl)
UMAMI: 82
AROMA: 99
tareLV.2 UNLOCK
信州三年熟成赤味噌醬
深層發酵大豆與米曲釀造，質地厚重甘鹹適口，極易鎖住熱量。
成本 / COST:¥85
最佳熬煮火候:Blend into bowl tare
最佳溫度帶:85°C
UMAMI: 91
AROMA: 89
toppingLV.1 UNLOCK
秘製慢燉捲心五花叉燒
用醬油、味醂與清酒慢燉 3 小時的五花肉卷，出餐前噴槍微炙，油脂入口即化。
成本 / COST:¥110
最佳熬煮火候:Braise 3h in Shoyu Tare
最佳溫度帶:Warm Slice
UMAMI: 85
AROMA: 84
toppingLV.1 UNLOCK
流心醬油浸味玉
煮 6 分 15 秒精準冰鎮後入高湯醬油冷藏慢醃，蛋黃呈現果凍流心狀，百搭招牌。
成本 / COST:¥45
最佳熬煮火候:Boil 6m15s -> Ice Bath -> 24h Soak
最佳溫度帶:Chilled or Room Temp
UMAMI: 82
AROMA: 70
常見問題
本頁鮮味/香氣數值來自遊戲嗎？
不是。目前 8 則均為站點模型（2026-10-11 對照 v0.1.50.17746）。Day 1 新增韭菜、小松菜、擔擔醬、柴魚片等——見待收錄區；既有柴魚條目待實測後可能與 EA 合併。
為什麼柴魚/柴魚片好像重複？
發售前本站「本枯節柴魚厚削」是站點模型。Day 1 公告寫 Lv.25 起可買 Bonito Flakes——實測前不與舊頁合併、也不編造新數值。
解鎖等級依據什麼？
模型頁沿用發售前假設；官方調整（飲料 Lv.25、小松菜購買 Lv.26 等）見 /changelog 與等級解鎖指南，請在遊戲商店介面確認。