Ramen Criticラーメン評論家
拉麵評論家（中文為意譯）
- Steam 成就
- Even the Critic Is Impressed
- 解鎖條件
- 完成 Boss 顧客「拉麵評論家（Ramen Critic）」挑戰。
- 全球取得率（快照）
- 33.1%※ 2026-10-10 Steam 全球率，會變動 — /wiki/achievements
- 出現條件、喜好、弱點、評分：官方未公布（未確認，待實測）
BOSS CUSTOMERS · CRITIC PROTOTYPES · EARLY ACCESS
Japanese Ramen Simulator 美食評論家與 Boss 攻略（搶先體驗）
Steam 成就確認的 4 位 Boss（含兩位評論家）與 Day 1 更新 v0.1.48.17626 官方資訊置頂。下方田中、白石等四人是發售前預覽整理的本站原型，名字與獎勵未經官方確認。 /wiki/achievements · /changelog
官方確認的 Boss 顧客（4 位）
官方名稱見於 Steam 成就英/日原文。出現條件、喜好、弱點與評分細則官方未公布 — 未確認，待實測。
官方Day 1 更新（v0.1.48.17626）：首次通關每位 Boss 有現金獎勵（金額未公布）；評論家須開店前邀請（遊戲內提示）。僅用擔擔醬做的拉麵有專門評語。
官方
True Ramen Critic真ラーメン評論家
真·拉麵評論家（中文為意譯）
- Steam 成就
- A Bowl Beyond Criticism
- 解鎖條件
- 完成 Boss 顧客「真·拉麵評論家（True Ramen Critic）」挑戰。
- 全球取得率（快照）
- 0.3%※ 2026-10-10 Steam 全球率，會變動 — /wiki/achievements
- 出現條件、喜好、弱點、評分：官方未公布（未確認，待實測）
Wealthy Customerお金持ち
有錢人（中文為意譯）
- Steam 成就
- A Bowl Worth More Than Gold
- 解鎖條件
- 完成 Boss 顧客「有錢人（Wealthy Customer）」挑戰。
- 全球取得率（快照）
- 4.3%※ 2026-10-10 Steam 全球率，會變動 — /wiki/achievements
- 出現條件、喜好、弱點、評分：官方未公布（未確認，待實測）
Monkお坊さん
僧人（中文為意譯）
- Steam 成就
- Nature's Bounty
- 解鎖條件
- 完成 Boss 顧客「僧人（Monk）」挑戰。
- 全球取得率（快照）
- 0.7%※ 2026-10-10 Steam 全球率，會變動 — /wiki/achievements
- 出現條件、喜好、弱點、評分：官方未公布（未確認，待實測）
⭐ 評論家場景 — 正式版 Boss 演出待實測
🏆 Day 1 — 初通關現金獎勵為官方資訊，金額未公布
發售前原型評論家（本站推定 · 4 人）
田
HARD站點模型未確認原型本站推定 · 高難度
田中 剛
博多老派拉麵鑑賞家 (傳統老饕)原型背景: 發售前資料裡的博多屋台出身評論家原型：盯豚骨乳化、麵條咬勁與湯溫，容不得偷工減料。以下人設為本站推測，並非官方確認的 Boss 顧客。
進店前兆（預覽觀察 · 未確認）:
⚡ HUD 琥珀色「Gourmet Incoming」閃爍 + 銅鈴前奏 8 秒預警。保溫鍋溫度計 < 88°C 時圖示變紅脈衝。
出場周期（推定）:
第 5 天後每 3~4 個遊戲日出現一次，多在午市高峰 (11:00–14:00) 進店，要求店面整潔度 ≥ 80%。
上菜時間（推定）:
入座至上菜硬限 90 秒。星級：90s=5★ · 95s=4★ · 100s=3★ · 105s=2★ · 120s+=1★（配方正確保底）。
5 星窗口（推定）:
5 星須 45 秒內上菜。每超時 5 秒扣 1 星（配方正確最低 2 星）。出餐湯溫 < 82°C 無視速度直扣 2 星。
保底配方（站點模型）:
保底 3★：濃厚豚骨 + 黑蒜油 + 極硬 15s + 厚切叉燒。黑蒜油預熱 60°C。備料來不及可省略海苔——湯溫優先於裝飾。
偏好與評分（站點模型） 站點模型
偏好高湯:濃厚豚骨高湯 (慢熬 6 小時以上)
偏好醬汁:特製黑蒜油醬油
麵條硬度:極硬直面 (Barikata, 嚴控 15 秒出鍋)
必備配料（推定）:
✓ 厚切叉燒✓ 有明海苔✓ 脆木耳絲
禁忌（推定）:
✕ 軟麵 (Yawarakame)✕ 降溫溫湯 (< 82°C)✕ 甜玉米與黃油
環境判定（推定）:
- ✓地面不得有湯漬水窪（超過 2 處直接判負）。
- ✓高湯大鍋 HUD 溫度計必須顯示 ≥ 88°C。
- ✓出餐口不得堆放未洗淨的空碗。
5 星規則（站點模型）: 站點模型
- ★高湯出餐時溫度必須 >= 86°C (+30 分)。
- ★煮麵計時器必須在 14~16 秒之間出鍋 (+40 分)。
- ★必須淋上黑蒜油 (+30 分)。
滿分流程（站點模型）:
- 1.備料：黑蒜油預熱至 60°C 置於擺盤台旁。
- 2.Barikata 極硬麵嚴格 15 秒出鍋，麵簍入水即按計時器。
- 3.舀取 88°C 高湯，最後淋黑蒜油，40 秒內送達留餘量。
5 星台詞（創作）"完美乳化的滾燙高湯！這口極硬麵條是純正的博多工匠水準。5星滿分！"
差評台詞（創作）"麵條泡軟了，湯也是溫的？這簡直是對拉麵文化的侮辱！1星差評！"
官方獎勵（官方提及）: 獎勵：官方僅確認首次通關有現金獎勵，具體金額未公布。
百
EXTREME站點模型未確認原型本站推定 · 高難度
白石 小百合
米其林指南專欄美食家 (唯美主義探店作家)原型背景: 發售前資料裡的東京米其林專欄作家原型，看重香氣、擺盤對稱與店內氛圍。關於「爆款引流」的敘述僅為氛圍設定，與官方 Boss 無關。
進店前兆（預覽觀察 · 未確認）:
🌸 粉色櫻花粒子特效 + 鏡頭緩推至門口。BGM 12 秒前自動切換爵士三重奏。
出場周期（推定）:
聲望 ≥ 150 後每 5~7 天隨機出現，偏好傍晚時段 (17:00–21:00) 且店內燈光全開。
上菜時間（推定）:
總服務硬限 120 秒。麵條入碗後 5 秒內須完成擺盤。計時：0–60s 滿分 · 61–90s -25分 · 91–120s -50分 · 120s+ 最高 3★。
5 星窗口（推定）:
5 星理想窗口 60 秒。麵條入碗後 5 秒內完成擺盤，每次違規 -25 分。出餐香氣 < 85 即使配方正確最高 4★。
保底配方（站點模型）:
保底 4★：雞白湯 + 柚子鹽 + 標準 30s。擺盤現刨柚子皮——來不及可省雞胸肉，但柚子皮不可省。
偏好與評分（站點模型） 站點模型
偏好高湯:極上清爽雞白湯 (無多餘豬油雜質)
偏好醬汁:高知柚子海鹽清香醬汁
麵條硬度:標準直面 (煮麵 30 秒)
必備配料（推定）:
✓ 低溫慢煮舒肥雞胸肉✓ 鮮刨柚子皮細絲✓ 黃金流心味玉
禁忌（推定）:
✕ 過重黑蒜油或厚重油脂✕ 擺盤雜亂或傾角過大
環境判定（推定）:
- ✓餐具擺位必須端正，碗體物理傾角 < 10°。
- ✓前台玻璃不得有可見油漬飛濺。
- ✓背景音樂音量 ≤ 60%（過吵會被記「噪音污染」）。
5 星規則（站點模型）: 站點模型
- ★香氣擴散值必須 >= 90 (+40 分)。
- ★麵條入碗後 5 秒內完成擺盤 (+30 分)。
- ★不可加入厚重豬油 (+30 分)。
滿分流程（站點模型）:
- 1.開門前用噴槍將叉燒炙至焦糖邊。
- 2.擺盤時現刨柚子皮，絕不預切放置。
- 3.使用純白陶瓷碗，禁用缺口或染色餐具。
5 星台詞（創作）"絕妙的平衡感！柚子清香恰到好處地穿透了絲滑雞白湯。下期頭版特稿非你們莫屬！"
差評台詞（創作）"太油膩了，而且澆頭像是隨手亂扔上去的。大失所望。"
官方獎勵（官方提及）: 獎勵：官方僅確認首次通關有現金獎勵，具體金額未公布。
R
HARD站點模型未確認原型本站推定 · 高難度
雷蒙德·霍華德
海外美食分析師 (回本效率鑑定師)原型背景: 發售前筆記裡的美國食品業分析師原型，盯著 ROI、毛利與損耗。徽章與腐壞加成等為本站虛構，非官方獎勵。
進店前兆（預覽觀察 · 未確認）:
📊 HUD 綠色 ROI 曲線疊加 + 收銀台上方出現資料夾圖示。廢料桶 > 50% 時黃色閃爍。
出場周期（推定）:
第 8 天後每 4~5 天出現，多在非高峰 (14:00–16:00) 進店審計毛利率而非出餐量。
上菜時間（推定）:
套餐出餐硬限 90 秒（味噌碗+副食）。90s=5★ · 95s=4★ · 100s=3★ · 缺任一單品即 -2★。
5 星窗口（推定）:
單碗 5 星理想 50 秒。套餐須齊套送達，缺品每項 -1 星。毛利率 < 200% 無論口味最高 3★。
保底配方（站點模型）:
保底 3★：魚介出汁 + 信州味噌 + 標準 30s + 黃油玉米 + 豆芽。成本 ≤ ¥290，定價 ¥980。來不及可省味噌旋渦裝飾。
偏好與評分（站點模型） 站點模型
偏好高湯:淡麗雙重魚介出汁 (昆布+柴魚)
偏好醬汁:信州三年熟成赤味噌醬
麵條硬度:標準麵 (Futsu, 30 秒，高翻台)
必備配料（推定）:
✓ 黃金黃油玉米✓ 爽脆豆芽✓ 味噌旋渦點綴
禁忌（推定）:
✕ 毛利率 < 200% 的高價碗✕ 低毛利味噌碗配厚切叉燒
環境判定（推定）:
- ✓食材廢料桶填充度必須 < 50%。
- ✓菜單板至少展示一款售價 ≥ ¥1,800 的套餐。
- ✓必須已安裝自動洗碗機（他會檢查設備 ROI）。
5 星規則（站點模型）: 站點模型
- ★單碗毛利率必須 >= 220% (+35 分)。
- ★單碗出餐耗時 ≤ 35 秒 (+35 分)。
- ★必須加黃油玉米澆頭 (+30 分)。
滿分流程（站點模型）:
- 1.備料階段預先做好黃油玉米澆頭批次。
- 2.組合信州味噌 + 魚介出汁，單碗成本控制在 ¥290 以內。
- 3.定價 ¥980+ 實現 238% 毛利 — 雷蒙德會盯你的 ROI HUD。
5 星台詞（創作）"毛利漂亮、出汁乾淨、零浪費。這才是一家拉麵店該有的經營邏輯。5 星！"
差評台詞（創作）"食材成本嘩嘩流，產出卻配不上。最多 2 星。"
官方獎勵（官方提及）: 獎勵：官方僅確認首次通關有現金獎勵，具體金額未公布。
龍
MASTER站點模型未確認原型本站推定 · 高難度
細川 龍之介
日本料理界泰斗級宗師 (終極審判者)原型背景: 發售前「終局考核」幻想裡的料理界泰斗，要求拉麵、煎餃與生啤聯動出餐。解鎖條件與獎盃為本站劇情設定，非 Steam 官方 Boss。
進店前兆（預覽觀察 · 未確認）:
🔥 全螢幕金色火焰邊框 + 太鼓前奏 15 秒預警。所有工位計時器變金。單人玩家顯示紅色「−20 分」警告。
出場周期（推定）:
聲望 ≥ 500 且其餘評論家均已滿星後觸發一次性終局考核，多在週六晚市高峰。
上菜時間（推定）:
三聯出餐硬限 12 秒（拉麵+煎餃+生啤）。12s=5★ · 13s=4★ · 14s=3★封頂。生啤泡沫須維持 7:3 至少 8 秒，否則 -1★。
5 星窗口（推定）:
三聯出餐窗口 12 秒。超時 1 秒即封頂 3 星。生啤泡沫 > 40% 或 < 25% 各 -1★。夾生生麵直接 1★。
保底配方（站點模型）:
保底 3★：開門預打 7:3 生啤，煎餃保溫待命。極硬 15s + 複合出汁。跑堂一趟端齊三樣——分批送達最高 3★。
偏好與評分（站點模型） 站點模型
偏好高湯:雙重複合湯底 (真昆布 + 柴魚厚削 + 豚骨 8小時)
偏好醬汁:信州熟成赤味噌或濃口醬油
麵條硬度:手打卷麵或極硬直面
必備配料（推定）:
✓ 生啤 (嚴格 7:3 泡沫比)✓ 冰花羽付煎餃
禁忌（推定）:
✕ 夾生生麵或啤酒泡沫超過 40%
環境判定（推定）:
- ✓必須已購入全部 S 級升級（洗碗機、生啤機、高湯鍋、防盜）。
- ✓店內不得有明火或煙霧警報。
- ✓建議 4 人以上連線 — 單人挑戰自動 -20 分。
5 星規則（站點模型）: 站點模型
- ★三聯出餐：必須在 12 秒內將拉麵、煎餃與生啤同時送達 (+50 分)。
- ★生啤泡沫刻度必須嚴格為 7:3 (+50 分)。
滿分流程（站點模型）:
- 1.副食台預打 7:3 生啤；煎餃台聽「噼啪」聲倒扣冰花。
- 2.調湯台維持 88°C；煮麵台精準 15 秒 Barikata。
- 3.跑堂一趟端齊三樣 — 禁止分批送達。
5 星台詞（創作）"從高湯鮮味相乘到生啤的泡沫比例，無一不是料理精度的極致巔峰。令人嘆服！"
差評台詞（創作）"後廚慌亂無序，基礎不過關。回去重新洗碗吧！"
官方獎勵（官方提及）: 獎勵：官方僅確認首次通關有現金獎勵，具體金額未公布。
本頁使用方式（搶先體驗版）
- 1.① 先看上方 4 位官方 Boss 與成就條件 → 即時取得率見成就列表
- 2.② 評論家須開店前邀請（Day 1）— 細節見更新日誌
- 3.③ 下方原型為站點推定，好味表僅供參考；湯頭試算可用 Broth Builder
- 4.④ 啤酒量與泡沫 Day 1 有評分調整 — 請併讀打啤酒指南
- 5.⑤ 正式版數據以 changelog 與成就頁為準
常見問題
評論家／Boss 官方有幾位？
Steam 成就文字確認 4 位 Boss：Ramen Critic、True Ramen Critic、Wealthy Customer、Monk（含兩位評論家）。條件與取得率見 wiki 成就列表。 /wiki/achievements
田中剛、白石小百合等本頁四人是真的嗎？
不是。為發售前預覽整理的本站原型，與官方 Boss 名稱、獎勵不一致。請以成就頁與更新日誌為準。 /changelog
首次通關 Boss 有什麼獎勵？
Day 1（v0.1.48.17626）官方寫明首次通關每位 Boss 有現金獎勵，金額未公布。頁面舊的 +250% 聲望等已移除。
什麼時候能邀請評論家？
Day 1：須在開店前邀請（遊戲內提示）。詳見 changelog。 /changelog