#01 / PREP
备料切配工位
开门前敲骨浸泡、切分叉烧卷、笋干与小葱切碎。
✓ 已公开验证STATION
SHIFT 01 · 官方 Wiki 与后厨实战台
《Japanese Ramen Simulator》官方攻略 Wiki 与后厨实战指南
覆盖高汤调配、全食谱、食材图鉴、评论家 5 星攻略与 6 人排班的互动数据库
东京 Wild Dog 开发、Steam 2026 Early Access（App ID 4968640）。豚骨 95~100°C、昆布 60°C 萃取、保温锅 86~92°C 防分层、极硬面 15 秒计时、7:3 生啤泡沫线——全部按官方展示与实机数值整理，附带可操作的鲜味计算台与排班矩阵。
1~6 人联机协作
1 ~ 6 PLAYERS
单人掌店或最多 6 人后厨联机。自创配方、物理摆盘、评论家满分解与洗碗防盗分工，工位表可直接套用。
STEAM APP #49686402026 年上线
备料切配（敲骨・叉烧）★熬汤萃取（昆布60°C・豚骨95°C）★煮面计时（极硬15秒）★着味组碗・物理摆盘★出餐・7:3生啤★洗碗・防盗・灭火★备料切配（敲骨・叉烧）★熬汤萃取（昆布60°C・豚骨95°C）★煮面计时（极硬15秒）★着味组碗・物理摆盘★出餐・7:3生啤★洗碗・防盗・灭火★
THE OPENING TICKET RAIL
Japanese Ramen Simulator 6-Station Pipeline 核心后厨工位机制与流水线运转
六道工序循环：备料→熬汤→煮面→组碗→出餐→清洁。点击工位票据展开含按键技巧、失败惩罚与效率数据的实战备忘。
#02 / SIMMER
熬汤萃取与保温
豚骨 95~100°C、昆布 60°C、柴鱼出汁，保温锅维持 86~92°C。
✓ 已公开验证STATION
#03 / COOK
煮面与甩水
极硬 15 秒 / 标准 30 秒计时，煮面水维持 98°C 以上。
✓ 已公开验证STATION
#04 / BUILD
着味组碗与摆盘
注汤调入熟成酱汁与香油，物理引擎摆放叉烧、海苔、溏心蛋。
✓ 已公开验证STATION
#05 / SERVE
跑堂出餐与酒水
端面至吧台或客桌，7:3 黄金泡沫生啤，脆皮煎饺出炉。
✓ 已公开验证STATION
#06 / RESET
洗碗回收与防盗
洗碗机清洁、手里剑击退收银小偷、灭火器扑油火。
✓ 已公开验证STATION
6-STATION PIPELINE MECHANICS
Japanese Ramen Simulator 6-Station Pipeline 核心后厨工位机制与流水线运转
六大工位单人 vs 6 人联机效率对比数据表
| 工位 | 单人耗时 | 6人耗时 | 失败率 | 失败惩罚 |
|---|---|---|---|---|
| PREP 备料 | 8.2分/10份 | 3.1分/10份 | 12% | 缺料→退单 -¥800 |
| SIMMER 熬汤 | 常时监控 | 专人1位 | 8% | <85°C→鲜味-18 / 香气-22 |
| COOK 煮面 | 15s/碗 | 12s/碗 | 15% | 过软→评论家-2星 |
| BUILD 组碗 | 22s/碗 | 14s/碗 | 10% | 倾角>15°→视觉-30分 |
| SERVE 出餐 | 18s/碗 | 11s/碗 | 9% | 汤温-1°C/5秒延迟 |
| RESET 洗碗 | 35s/5碗 | 18s/5碗 | 22% | 堵塞→全线停15秒 |
PREP 粗加工工位：敲骨浸血、叉烧卷扎与蔬菜预切实操要诀
切配速度决定午市高峰库存。开店前至少 10+2 份具材。豚骨敲裂后立刻冷水浸 30 分，血沫撇净才进熬汤桶。
⌨ 左键连打敲骨 / Shift+切批量葱花
⚡ 敲骨→冷水浸→切叉烧→剥溏心蛋（120秒连招）
SIMMER 熬汤萃取工位：昆布60°C・豚骨95°C・保温86~92°C温控
鲜味相乘＝谷氨酸×肌苷酸。低于 85°C 油脂分层，Brix 8.5~11.2° 为黄金带。这一步决定八成评分。
⌨ 温度滑杆微调 / 弱火维持±1°C
⚡ 昆布60°C→豚骨95°C→撇沫→88°C保温
COOK 煮面工位：极硬15秒・标准30秒・漏勺双甩沥水
漏勺双甩沥干煮面水，汤不被冲淡。煮面水 98°C+ 维持。出餐汤温 <86°C 评论家连带受罚。
⌨ 入水自动计时 / 双甩水分-92%
⚡ 入水→15s→双甩→立即交 BUILD（28秒内）
BUILD 着味组碗工位：着味15ml定量・黑蒜油后淋・物理摆盘
配料重心影响老饕视觉分。黑蒜油最后淋。着味酱碗底 15ml 定量，禁止直接入大锅。
⌨ 拖曳物理摆盘 / 最后点淋黑蒜油
⚡ 着味15ml→注汤→放面→配料→黑蒜油（18秒）
SERVE 跑堂出餐工位：7:3生啤黄金比・冰花煎饺・汤温维持
端送越慢降温越多（-1°C/5秒）。7:3 泡沫线 +18% 小费。注酒后持泡 8 秒触发 Perfect Serve。
⌨ 7:3 刻度对准 / 三品一趟端送
⚡ 生啤7:3→煎饺倒扣→端面（12秒三连）
RESET 清洁防盗工位：洗碗机・手里剑・灭火器
洗碗机是 6 人联机头号瓶颈（失败率 22%）。铜铃响就投镖。油火禁用水——只拿灭火器。
⌨ 连打加速洗碗 / 铜铃→立即投镖
⚡ 收空碗→洗碗→晾干→回用（35秒/5碗）
BROTH UMAMI FORMULA LAB
Japanese Ramen Simulator Broth Umami Formula 高汤鲜味相乘理论与温控方程
Umami Score = (Glu[Kombu] × Ino[Genkotsu/Katsuobushi])^0.72 × USM × Emulsion(T)
USM（Umami Synergy Multiplier）= 1.0 + 0.15×min(Glu,Ino)/100。Glu+Ino 同时90+ 时 USM=1.35。Emulsion(T) = 1.0（86~92°C）/ 0.62（<85°C）/ 0.88（>95°C）
BRIX Brix 8.5~11.2° 为鲜味・香气・成本最佳平衡带。豚骨慢熬7小时 Brix +2.1°，昆布60°C 60分钟 +0.8°。
COLLAGEN 胶原蛋白水解曲线：95°C×4h 明胶化 80% → 乳化度+12。100°C 超48h 油脂浮起 → 香气-15。
昆布谷氨酸与豚骨/柴鱼肌苷酸相乘才跳——问题在萃取之后。保温 <85°C 时 Emulsion 系数跌至 0.62，评论家星等联动下降。高汤计算器同时调三变量。
打开高汤鲜味计算器 →BROTH & UMAMI SIMULATION BENCH
Japanese Ramen Simulator Broth Umami Formula 高汤鲜味调配演算台
汤底与面体参数配置
高汤保温温度 (BROTH TEMP)88°C (黄金熟成带)
60°C (Lukewarm)85°C (Optimal)100°C (Boiling)
UMAMI 鲜味
98/100
AROMA 香气
94/100
ROI 毛利率
+221%
出餐规格书 (OUTPUT SPEC)STAMP #2026-R
极上黑蒜油浓厚豚骨拉面
经典博多高汤融合深度炸蒜香油，直面搭配特浓汤体，兼具极高客单价与评论家青睐。
单碗成本:¥380
建议售价:¥1220
老饕评论家适配:田中 刚 (传统老饕)
Japanese Ramen Simulator Broth Umami Formula 高汤配比原理与实战演算指南
骨汤:着味:油脂 黄金比例与 Umami Synergy Multiplier (USM)
骨汤 60~70%、着味 15~20%、乳化油脂 10~15% 为相乘最优带。USM = 1.0 + 0.15×min(Glu,Ino)/100。Glu+Ino 同时 90+ 时 USM=1.35。
- ▸豚骨7h：Brix +2.1° / 乳化+12 / 胶原蛋白 80% 明胶化（95°C×4h）
- ▸昆布60°C 60分：Glu +22 / Brix +0.8° / 100°C 超48h 浮油→香气-15
- ▸着味酱碗底 15ml 定量——直接入大锅 Emulsion 系数 -0.18
- ▸保温 86~92°C：Emulsion(T)=1.0 / <85°C=0.62 / >95°C=0.88
- ▸计算器用法：①选汤底 ②着味 ③面硬度 ④保温滑杆 → Umami/Aroma/ROI 即时更新
Japanese Ramen Simulator 客群汤底偏好模型
学生客
Umami 75+ / 成本 ≤ ¥280 / 偏软可
味噌+豆芽冲翻台
白领客
出餐 ≤40秒 / 极硬 / ≥86°C
午市 Futsu 30秒
老年人
低盐 / 偏软 / 禁止 <92°C
柚子盐+鸡白汤
老饕・评论家
Umami 95+ / 90s 内送达
黑蒜豚骨 or 柚子鸡白汤
Umami Score 完整公式与 ROI 毛利率
Umami = (Glu × Ino)^0.72 × USM × Emulsion(T) | ROI% = ((售价−成本)÷成本)×100
建议售价 = round(成本×3.2/10)×10。例：¥380→¥1,220→ROI+221%。<80°C：Umami-8、香气-12。可导出 PNG 海报贴厨房。
保温锅 86~92°C 乳化维持机制
- ★86~92°C：明胶均质悬浮油脂——Emulsion=1.0
- ★<85°C：油脂分层→白浊消失→香气-22→评论家-2星
- ★88°C 保温：开店前 100L 大锅熬两桶→48h 有效（72h 酸败）
- ★100°C 沸腾：过乳化→浮油→出餐前静置 10 秒
- ★计算器滑杆：60~100°C 拖动即时看 Emulsion 系数变化
NEW GAME WALKTHROUGH DAY 1–3
Japanese Ramen Simulator New Game Walkthrough 新手开店 1~3 天经营扩张攻略
第 1 天 · 目标 ¥12,000
菜单只留一种（黑蒜油豚骨+极硬面）。具材切 10 份。优先买 ¥12,000 保温汤桶。禁止 ¥80,000 装潢——现金破 ¥25,000 Day4 破产。原料损耗率目标 <8%。
第 2 天 · 目标 ¥15,000
背熟田中刚偏好表拿 5 星，小费 +¥50,000 救现金流。7:3 生啤离峰练习。下一笔投资：煮面计时器 ¥8,500。
第 3 天 · 目标 ¥18,000（累计¥45,000）
2 人分工 PREP+SIMMER / COOK+BUILD。洗碗机加速 ¥15,000 必买。RESET 卡不卡决定收入天花板。第一周末目标：2 位评论家 5 星 + 现金 ¥60,000。
⚠ 破产警告：Day1~3 在装潢/BGM/高级餐具上花 ¥40,000+，Day4 进货不足强制关店。汤温和洗碗优先，装潢 Day10 后再说。
2~6 PLAYER KITCHEN DISPATCH
Japanese Ramen Simulator 2-6 Player Multi-Station Layout 2~6 人联机动线防撞与站位图解
联机人数 (PARTY SIZE):
极速满编 6 人流水线 (6 人联机)
极速满编，各工位零闲置，从高汤调配、生啤打酒到评论家 5 星应对达到秒级精度。
STATION 01玩家 1
备料大师
食材备料总管
- ▸切葱、厚切叉烧、备笋干与海苔
PRO TIP / 避雷: 午市高峰期食材见底。
操作要领: 高速刀工备料
STATION 02玩家 2
煮面掌勺
锅台控秒掌火手
- ▸严控 15s 极硬 / 30s 标准出锅
PRO TIP / 避雷: 煮面超时导致面条过软。
操作要领: 双重沥水甩干
STATION 03玩家 3
调汤大师
高汤著味调配师
- ▸舀取 88°C 滚烫高汤并精准淋黑蒜油
PRO TIP / 避雷: 汤底降温低于 85°C。
操作要领: 按刻度精准著味
STATION 04玩家 4
副食与生啤大师
副食与生啤专柜
- ▸7:3 生啤打酒与冰花煎饺倒扣装盘
PRO TIP / 避雷: 煎饺冰花底焦黑。
操作要领: 倒扣煎饺盘 / 45° 倾斜倒酒
STATION 05玩家 5
外场跑堂组长
外场传菜与接客员
- ▸高速送餐至吧台与餐桌并结账
PRO TIP / 避雷: 上错拉面品类。
操作要领: 全速冲刺传菜
STATION 06玩家 6
应急总指挥
后勤清洁与突发应急
- ▸洗碗机连续运转、手里剑击贼、扑灭厨房明火
PRO TIP / 避雷: 漏看评论家进店提示。
操作要领: 手里剑爆头 / 灭火喷射
队长语音通报评论家；副食手确保每份煎饺与生啤 100% 同步。应急浮动：洗碗↔抓贼↔灭火。
查看完整分工指南 →FAQ KNOWLEDGE BASE
Japanese Ramen Simulator Frequently Asked Questions (FAQ) 常见疑难与实战百科
Steam 2026 上线前社群最高频 13 问，含联机重连・汤底酸败・评论家保底・生啤持泡。版本 patch 后持续更新。
Q1.《Japanese Ramen Simulator》何时发售？支持几人联机？
东京 Wild Dog 开发，2026 年 Steam Early Access（App ID: 4968640）。单人掌店至最多 6 人在线协作，同一店铺存档可切换人数。
Q2.如何把鲜味与香气分数拉到 90+？
严控豚骨 95~100°C、昆布 60°C、柴鱼出汁萃取，保温锅锁在 86~92°C。谷氨酸（昆布）× 肌苷酸（豚骨/柴鱼）是鲜味核心，Brix 8.5~11.2° 为最佳区间。低于 85°C 油脂分层，香气分数暴跌。
Q3.美食评论家怎么拿 5 星满分？
精准匹配每位评论家的汤底、着味酱与面条硬度（田中刚＝浓厚豚骨＋黑蒜油＋极硬面）。出餐汤温 ≥86°C，90s/120s 倒计时内送达。低于 82°C 会扣星。
Q4.6 人联机最容易卡住的工位？
洗碗机（RESET 工位）。6 人满编时，跑堂空档立刻回洗碗是铁律。开店前 PREP 切好 10 份叉烧＋溏心蛋，午高峰不会全线瘫痪。
Q5.7:3 生啤「7:3」是什么？跟利润有关吗？
液体 7：泡沫 3 的黄金线。偏离此比例会降低小费加成。注酒后须维持 7:3 泡沫比至少 8 秒才触发 Perfect Serve 加成。拉面＋生啤＋煎饺组合客单价最高。
Q6.开店第 1~3 天资金紧张，优先升级什么？
① 保温更好的汤桶 → ② 煮面计时精度 → ③ 洗碗机速度。装潢不如汤温与洗碗。Day1 目标营业额 ¥12,000，Day3 累计 ¥45,000 为安全线。
Q7.小偷、油火等突发事件怎么处理？
收银铜铃响＝手里剑立刻投。油火只用灭火器，禁用水。救火时别忘保温锅——汤冷掉，当天评论家分数全废。
Q8.联机中主机断线怎么重连？
30 秒内自动重连，全员断线时厨房状态冻结（汤温、煮面计时器保留）。重连后先清 RESET 工位未洗碗再开工。连续 3 次断线会话结束——开店前 PREP 10 份可加速恢复。
Q9.高汤变酸（酸败）怎么处理？
HUD 出现「Broth Spoilage」立刻弱火 88°C 回温 30 秒。pH 指示器转红则全量报废——回锅使用评论家 -3 星。预防：86~92°C 保温、打烊时盖紧汤桶。
Q10.评论家突发进店的保底操作？
看到前兆特效（铜铃、樱花、ROI 曲线）立刻切换保底配方。田中＝豚骨+黑蒜油+极硬15s。白石＝鸡白汤+柚子盐+标准30s。汤温 > 摆盘 > 配料数，最低保 3 星。
Q11.生啤泡沫持泡差、很快消失怎么办？
龙头温度 >6°C 泡沫变粗。杯壁有油渍 30 秒消泡。对策：冷却模块、冷水冲杯、7:3 注酒后静置 8 秒。Perfect Serve 须持泡 8 秒。
Q12.如何控制原材料损耗？
PREP「10 份+2 份预备」为黄金比。骨汤 48 小时鲜味 -15%，72 小时酸败。着味酱碗底 15ml 定量，禁止直接入大锅。
Q13.早期买豪华装潢为什么会破产？
Day1~3 客单价固定 ¥980，装潢加成 Day10 后才对富裕客生效。¥80,000 和风吧台 vs ¥12,000 保温汤桶：后者当日汤温 +3°C。现金 <¥25,000 买装潢＝Day4 进货不足 Game Over。
FACT VERIFICATION DESK
Japanese Ramen Simulator 公开资讯核实：官方实机机制与 Wiki 数值校准
日本东京 Wild Dog 开发《Japanese Ramen Simulator》，Steam 2026 Early Access（App ID: 4968640）。支持 1~6 人联机，涵盖备料熬汤、物理摆盘、7:3 生啤、小偷防卫与店铺升级。本站数值来自官方展示、预告片逐帧与社群交叉验证。
核实流程
① 对照 Steam 商店页与官网机制说明 → ② 逐帧核对 IGN 预告与实机演示 → ③ 社群回报后更新 changelog。正式发售后，每次版本 patch 在 48 小时内同步汤温、评论家偏好表。
更新承诺：实机 patch 后 48 小时内同步
PRIMARY SOURCES / 官方信源
STEAM STORE (App ID 4968640)↗WILD DOG OFFICIAL PORTAL↗IGN ANNOUNCEMENT TRAILER↗